Batman’ın Gercüş ilçesi, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan meşe palamudu ile dikkat çekiyor. Sonbahar aylarında toplanan bu doğal ürün, kış boyunca sofraları süslemeye hazırlanıyor.
Gercüş’ün dağlık bölgelerinde kendiliğinden yetişen organik meşe palamudu, özellikle Akburç ve Akyar köylerinde özenle toplanıyor. Yerel halk, meşe palamudunu sobanın üzerinde pişirerek ya da çiğ halde tüketiyor.
Sobanın üzerinde pişirilmesinin lezzeti artırdığına inanılıyor; meşe palamudu bu şekilde çerez niyetine sıkça tercih ediliyor.
Köylüler, “Doğunun kestanesi” olarak da adlandırılan meşe palamudunun sağlık açısından faydalarına da dikkat çekiyor. Akburç köyünden Cemil Kızmaz, meşe palamudunun diyabetten sindirim sistemine kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiğini söylüyor.
Kızmaz, bu doğal ürünün organik olmasının yanı sıra şifalı özellikleriyle de ön plana çıktığını belirtiyor. Kış aylarında bu lezzeti sofralarında görmek isteyenler, meşe palamudunu toplayıp pişirerek farklı tatlar elde ediyor.
Çiğ meşe palamudunun hafif acı bir tadı olduğu belirtilse de, pişirildiğinde ortaya çıkan lezzet gerçekten oldukça güzel. Yerel halk, meşe palamudunun hem çiğ hem pişmiş halde sunabileceği tatların çeşitliliğinden oldukça memnun.
Gercüş’ün bu doğal ve organik ürünü, kış mevsiminin sıcak sohbetlerine eşlik ederken aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği oluşturuyor. Her yıl düzenli olarak toplanan meşe palamudu, kışın kalabalık sofralarında yer bulmaya devam ediyor.
